Soupe-repas aux légumineuses et au curry

Soupe-repas aux légumineuses et au curry

Soupe-repas pour vous réchauffer des longues soirées d'hiver, elle a un index glycémique bas et vous provoquera rapidement la sensation de satiété.

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proposée par Delphine Michel Diététicienne
type : soupe

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Indications Nutrition-Santé

Hypocalorique
Faible incidence sur la glycémie
Riche en fibres
Riche en vitamines et minéraux
Sans lactose
Sans oeuf
Végétarienne/Végan

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 oignon, haché
- 2 carottes, pelées et tranchées
- 2 branches de céleri, émincées
- 1 gousse d'ail, hachée
- 2 c. à S. de germe de blé
- 1/2 c. à C. de curry moulu
- 2 c. à S d'huile d'olive extra vierge
- 1,5 litre d'eau ou 1,5 litre de bouillon maison
- 200 g de pois chiche cuit
- 200 g de lentille cuit
- 2 tomates en dés
- Option : 1 petite patate douce en dés
- Sel et poivre du moulin


Préparation :
Temps de cuisson : 50 minutes

1. Dans une grande casserole, attendrir l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail avec le germe de blé et les épices dans l'huile d'olive. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

2. Ajouter les légumineuses, les tomates et la patate. Porter de nouveau à ébullition. Couvrir et poursuivre la cuisson environ 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement.

3. Servir avec une belle tranche de pain noir.








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