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Soupe de poisson |
type : soupe pour 4 pers. calories : 165 par personne préparation : 1 heure |
Cette soupe de poisson bénéficie du luxe de pouvoir être réalisée avec différents types de poissons. Faites librement varier vos envies!
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500 g de poissons vidés, nettoyés, parés, étêtés
1 bouquet garni 3 tomates 2 oignons émincés 1 gousse d'ail 2 blancs de poireaux émincés 1 pincée de piment de cayenne 50 cl de vin blanc sec 50 cl d'eau 2 c. à soupe d'huile d'olive |
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Peler les tomates et les couper en morceaux. Emincer les blancs de poireaux et les oignons. Hacher l'ail finement.
Faire revenir dans une grande cocotte avec un peu d'huile d'olive, les blancs de poireaux et les oignons. Ajouter l'ail et les tomates. Verser le vin et l'eau, ajouter le bouquet garni, la pincée de piment, porter à ébullition. Ajouter le poisson, saler et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes. Enlever le poisson et le bouquet garni. Filtrer la soupe et servir avec des croûtons de pain grillé et de la sauce rouille. |
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commentaires |
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commentaires [chronologique] 1-4 de 4 |
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Ca me donne envie!! |
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Et le poisson ? ...On jette sa chair après l'avoir fait cuire ? ...Bof ...dans le VAR , pays de la soupe de poisson de rôches, après avoir fait cuire le fond de légumes, les arômates et le poisson, nous passons la chair des poissons au mixer , puis l'on mixe le tout (sauf le bouquet garni) avant de recuire 30mn ( avec le bouquet garni) et ensuite l'on passe l'appareil au chinois ....au niveau du goût ...et du velouté...je vous assure que ...ça change tout ! |
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un délice, et un conseil les surgelés (moins chers) chalut |
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bin c'est pas mal.... |
nos suggestions "poisson" |
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| toutes les recettes à base de "poisson" toutes les recettes "soupe" |
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| Nutella, du bonheur à la petite cuillère !
note : +11 (fait 645 fois)
score moyen : 57,55 % |
1. Quel fruit sec est à la base du fameux Nutella ?

Quel est le facteur déterminant pour vous dans une recette ?

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