%> Soupe à l'oignon délicieuse () - Recette soupe - Aujourdhui.com

Soupe à l'oignon délicieuse

Soupe à l'oignon délicieuse

Un classique des soupes françaises ! Parfaite après une nuit de fête ou tout simplement en entrée d'un dîner d'hiver pour réchauffer vos papilles et profiter des bienfaits de l'oignon.

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(vue : 9868 fois)

proposée par Delphine Michel Diététicienne
type : soupe

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Indications Nutrition-Santé

Hypocalorique
Faible incidence sur la glycémie
Riche en fibres
Riche en vitamines et minéraux

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg d'oignons
50 g de beurre classique
10 cl de vin blanc sec ou de bière
4 tranches de pain complet grillé
40 g d'emmental râpé
1 bouillon cube (si possible bio) dans 1 litre d'eau
1 branchette de thym
1 feuille de laurier
Sel et poivre du moulin


Préparation :
Temps de cuisson : 45 minutes

Éplucher et couper finement les oignons.
Faire suer 10 minutes les oignons au beurre en évitant la coloration.
Déglacer avec le vin blanc ou la bière et réduiser de moitié.
Ajouter le litre de bouillon.
Mettre le thym, le laurier et la gousse d'ail. Saler légèrement.
Laisser frémir pendant 45 minutes.
Poivrer en fin de cuisson.
Émietter de morceaux de pain complet grillé
Parsemer d'une pincée de fromage râpé
Délicieuse dégustation !






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