Soupe au lard

Soupe au lard

Voici une recette traditionnelle qui remonte à loin ! La soupe au lard est un plat paysan, complet pour maintenir en forme quoi qu'il arrive !

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proposée par VR
type : soupe

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Ingrédients pour 8 personnes

- 3 l d'eau
- 1 kg de pommes de terre
- 2 pieds de cochon
- 400 g de poitrine fumée
- 8 petites saucisses à cuire
- 1 chou blanc
- 1 talon de jambon cru
- 4 poireaux
- 4 branches de céleri
- 4 oignons
- 4 grosses carottes
- 4 navets
- 100 g de beurre
- Sel, poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Laver et éplucher les légumes et les couper en 4
Eplucher et couper en tranches les pommes de terre.

Dans une grande marmite, mettre le beurre et faire suer les légumes.
Ajouter ensuite les tranches de pommes de terre, la poitrine, les saucisses, les pieds de cochon et le talon de jambon
Assaisonner puis verser les 3 l d'eau
Laisser cuire 1h30 à découvert

Découper la charcuterie en tranches, puis la disposer dans un grand plat creux, entourée de légumes.

Servir le bouillon à part avec des tranches de pain grillé et du fromage rapé.








commentaires

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