Minestrone

Minestrone

La cuisine italienne a bien des trésors ! Cette recette de minestrone par exemple est une mine de bons légumes et de saveurs authentiques !

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proposée par ptitcoeur79
type : soupe

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Ingrédients pour 4 personnes

300 g de haricots verts
1 branche de céleri
2 petites carottes
1 morceau de chou
1 courgette
1 petit oignon
1 poireau
1 pomme de terre
2 tomates
Persil
1,75 litre d'eau
120 g de pâtes
4 noisettes de beurre
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Dans une cocotte-minute, y faire revenir un oignon dans l'huile.
Ajouter tous les autres légumes coupés en petits cubes, les haricots, l'eau et le sel.
La fermer la cocotte-minute et baisser le feu lorsqu'elle commence à siffler. Compter 30 minutes de cuisson.
Ouvrir la cocotte et mixer une partie du minestrone, puis y ajouter les pâtes, refermer et laisser cuire pendant 5 minutes.
Eteidre, laisser sortir la vapeur en soulevant le bouchon et laisser le minestrone dans la cocotte fermée pendant 3 à 5 minutes; ouvrir et servir en proposant du poivre.








commentaires

posté par senteurcanelle le 5 juillet 2010
ça donne envie ,je vais l'essayer ce soir
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