Chorba traditionnelle

Chorba traditionnelle

Il n'y a pas de Ramadan sans soupe alors pratiquant ou non, apprenez à faire cette recette de chorba traditionnelle, une soupe complète qui est une véritable explosion de saveurs orientales.

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proposée par poupounette2
type : soupe

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Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de tomates
1 oignon
1 gousse d'ail hachée
1/2 bouquet de coriandre hachée
10 feuilles de menthe hachées
1 petite boîte de pois chiches cuits
1 c. à soupe de concentré de tomates
400 g de collier d'agneau
3 c. à soupe de boulghour
1 pincée de ras al hanout
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 l d'eau


Préparation :
Temps de cuisson :

Inciser la peau des tomates en croix, les ébouillanter, puis les peler. Les couper en deux, ôter les pépins, puis détailler la chair en dés.
Éplucher et hacher l'oignon.
Couper le collier d'agneau en petits morceaux, puis le faire colorer dans un grand faitout avec l'huile d'olive bien chaude. Ajouter l'oignon, l'ail et les tomates, puis laisser cuire 15 min en remuant de temps en temps. Ajouter le concentré de tomates, le boulghour, le ras al hanout, mouiller avec 2 l d'eau et laisser cuire de 1h à 1h30.
Environ 10 min avant de servir, ajouter les pois chiches. Au moment de servir, parsemer de coriandre et de menthe et déguster.








commentaires

posté par sisam le 8 octobre 2009
c la chorba la plus populaire en algerie . trés bonne
posté par rondellete le 7 octobre 2009
hum!!! elle a air trés bonne la viande d'agneau c'est pas trop calorique
posté par ALEXAD le 19 septembre 2009
On se croirai au Maroc, super je vais pouvoir essayer et comparer avec celle de là-bas. Ca donne faim
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