Sauce vierge

Sauce vierge

La sauce vierge a une particularité. En effet il faut la laisser reposer un maximum de temps (pas plus d'une nuit) avant de la servir. Après cela la sauce vierge est un délice qui accompagnera votre poisson.

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proposée par eugeniebournac
type : sauce

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Ingrédients pour 2 personnes

1 tomate
10 feuilles de basilic
1 citron jaune
huile d'olive
Fleur de sel
poivre du moulin


Préparation :
Temps de cuisson :

Faire bouillir de l'eau dans une casserole.
Y plonger la tomate après avoir retiré le pédoncule avec un couteau.
Dès que la peau forme des cloques, la sortir et la plonger dans l'eau froide pour arrêter la cuisson, puis la peler.
Puis la couper en quatre, retirer les pépins puis la recouper en petits dés.
Ciseler vos feuilles de basilic et rajouter dans le bol avec les tomates.
Peler un citron à vif. L'ouvrir en deux et enlever les pépins et couper une moitié en tous petits dés. Ajouter à nouveau dans le bol et y presser ensuite l'autre demi citron.
Rajouter l'huile.








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