Sauce carbonara

Sauce carbonara

La sauce carbonara est un classic de la cuisine italienne. Initialement prévu pour un plat de pâte nous vous la proposons pour que vous puissiez varier les plaisirs. Alors voici la recette de la sauce carbonara.

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proposée par eugeniebournac
type : sauce

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Ingrédients pour 4 personnes

1 pot de crème fraiche allégée (50cl)
200 g de bacon
2 c. à café de parmesan rapé
2 c. à café de fond de veau
2 jaunes d'oeuf
sel, poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Dorer le bacon à la poêle.
Ajouter la crème fraîche par dessus.
Laisser la crème épaisse devenir liquide.
Ajouter le parmesan et le fond de veau
Saler et poivrer
Laisser mijoter 2 ou 3 minutes en mélangeant régulièrement.
Laisser refroidir un peu et ajouter les jaunes d'oeuf hors du feu.
Remettre à chauffer sans bouillir.








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Préparation :
Appréciation :

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