Carpaccio de boeuf

Carpaccio de boeuf

Originaire d'Italie, le Carpaccio de boeuf n'a pas fini de plaire. La chair fine du boeuf associée au goût acide du citron et à la douceur du parmesan est un régal. Un conseil, faites plus de carpaccio de boeuf que prévu, parce qu'on en redemande toujours.

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proposée par eugeniebournac
type : sauce

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Ingrédients pour 4 personnes

300 g de filet de boeuf
100 g de Roquette
1 citron
5 cl d'huile d'olive
25 gr de copeaux de parmesan
Fleur de sel
Poivre du moulin



Préparation :
Temps de cuisson :

Congeler partiellement le filet de boeuf.
Découper en très fines tranches le filet et le disposer dans des assiettes plates.
Ajouter la vinaigrette à la roquette et disposer des copeaux de parmesan.
Saler. Ajouter un tour de poivre du moulin.
Peut s'accompgner de la sauce au pesto proposée sur le site.








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Salade de boeuf

Salade de boeuf

Calories : 270 par personne
Préparation : 15 minutes
Appréciation :

Voilà une recette aux notes asiatiques qui vous surprendra par sa fraîcheur et son originalité! Bon appétit !
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