Taboulé maison

Taboulé maison

L'été approchant, nous sommes à la recherche de salades fraîches et savoureuses. Alors voyagez au Moyen Orient avec cette recette de taboulé maison, vous n'en reviendrez pas !

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proposée par TINA_diet
type : salade

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Ingrédients pour 8 personnes

150 g de boulghour
20 olives noires
8 feuilles de salade
5 tomates
4 bouquets de persil
3 citrons
2 oignons
1 branche de menthe verte
6 c. à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Laver le boulghour à l'eau froide, puis l'égoutter dans une fine passoire. Placer au frais pendant 1 h pour qu'il prenne du volume.
Laver le persil et la menthe, les sécher et les ciseler finement.
Rincer les tomates et les couper petits dés. Eplucher puis hacher les oignons. Presser les citrons et réserver le jus.
Verser le boulghour dans un bol. Ajouter les dés de tomates, les olives noires et les oignons hachés.
Compléter la préparation avec le jus de citron, l'huile d'olive, le persil et la menthe hachés. Saler et poivrer.
Laver les feuilles de salade et les égoutter. Les disposer dans le fond d'un grand plat. Verser le taboulé dans le plat, sur le lit de feuilles de salade.

du Che

Conseil : à la place du boulghour (blé concassé), vous pouvez utiliser la même quantité de semoule le blé classique.








commentaires

posté par Pascalecork le 12 mars 2011
J'iutilise du jus de citron , de l'huile d'olive et l'interieur des tomates pour faire gonfler le cous cous, a la place de le faire gonfler a l'eau.
posté par claude318 le 9 juillet 2009
Employer du QUINOA à la place du blé donne un petit cachet raffiné et délicieux.
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