Salade d'encornets

Salade d'encornets

Recette sans gluten ni laitages réalisée par Marion Kaplan, Bio-nutritionniste.

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proposée par Marion Kaplan
type : salade

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Ingrédients pour 4 personnes

400 g d'encornets crus
1 poivron rouge
2 tomates
2 gousses d'ail
1 cuillerée à soupe de coriandre ou de persil
1 citron
6 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Sel marin non raffiné
Poivre blanc


Préparation :
Temps de cuisson :

Faites cuire 15 à 20 minutes les encornets à la vapeur, puis laissez-les refroidir. Retirez ensuite la fine pellicule qui les recouvre puis les découpez en dés.
Mondez les tomates et coupez-les en petits cubes.
Épluchez et coupez les poivrons en petits dés.
Ciselez l'ail avec un couteau.
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
Versez les jus de citron, l'huile d'olive ainsi que la coriandre ciselée et rectifiez l'assaisonnement.
Servez frais.








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