Salade de boeuf laotien Lab

Salade de boeuf laotien Lab

Dépaysement garanti avec cette superbe salade de boeuf laotien, nommée Lab ! Estomac fragile attention car elle est bien épicée !

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proposée par lyndatan
type : salade

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Ingrédients pour 4 personnes

500 g de rumsteak
2 concombres libanais, hachés
1/2 petit chou chinois, coupé en lanières
1 c. à soupe de menthe hachée
4 c. à soupe d'eau
3 c. à soupe de citron
2 c. soupe de citronnelle finement hachée
1 c. à soupe de sauce de poisson
1 oignon moyen, finement émincé
2 c. à soupe de feuilles de coriandre hachées


Préparation :
Temps de cuisson :

Griller la viande au charbon de bois 3 minutes de chaque côté, ou à point. Ôter, couvrir et réserver 5 minutes. Emincer la viande en lamelles de 5 mm d'épaisseur.
Faire chauffer l'eau dans un wok, ajouter les lamelles de viande et faire cuire 2 minutes à feu moyen. Ne pas trop cuire. Transférer le tout dans un bol.
Ajouter le jus de citron, la citronnelle, la sauce de poisson, l'oignon, la coriandre et la menthe et bien mélanger. Couvrir et mariner 2 heures au réfrigérateur.
Incorporer le concombre haché. Servir la salade sur un lit de lanières de chou, garnie de feuilles de menthe, le cas échéant.








commentaires

posté par lindaf le 7 juillet 2008
j'aime beaucoup cette cuisisne qui est très dietetique en plus; par contre je n'aime pas trop la coriandre alors par quoi je pourrait la remplacer? merci encore pour ces delicieuses recettes d'ailleurs
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