Salade composée de St Tropez

Salade composée de St Tropez

Un air tropézien pour cette délicieuse salade rapide, colorée et pleine de vitamines, antioxydants et fibres !

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proposée par Delphine Michel Diététicienne
type : salade

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Indications Nutrition-Santé

Hypocalorique
Faible incidence sur la glycémie
Riche en fibres
Riche en vitamines et minéraux
Riche en anti-oxydants

Ingrédients pour 2 personnes

Salade de mesclun (à volonté)
4 belles tomates
1 petit poivron jaune
½ oignon
1 botte de radis
2 œufs durs (catégorie 0 ou 1)
150g de thon au naturel en conserve
Une dizaine d'olives vertes
Quelques amandes ou noix
Huile d'olive extra vierge
Vinaigre de xérès
1 jus de citron
Sel et poivre du moulin


Préparation :
Temps de cuisson :

Nettoyez les légumes, équeutez les radis et découpez les tomates, poivron et oignon en très fines lamelles.
Sortez vos belles assiettes et dressez un lit de mesclun.
Tel un tableau, parsemez les couleurs avec les tomates, radis, poivron et oignon
Egouttez le thon et émiettez le pour l'inclure dans la préparation par petite touche.
Coupez en 4 les œufs durs pour les dresser sur le bord de l'assiette.
Faites-vous une délicieuse petite vinaigrette maison avec 1 cuillère à soupe d'huile, 1 cuillère à café de vinaigre, une touche de moutarde selon goût et une pointe de sel et poivre.
Décorez avec les olives vertes et les noix et parsemez selon envie d'herbe(s) aromatique(s) comme de la ciboulette fraîche

Option : rajoutez un filet de jus de citron pour le plein de vitamine C !

A déguster frais : bon appétit !








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