Salade camarguaise

Salade camarguaise

Voici une recette du Sud composée de belles couleurs et de produits de la mer ! La langoustine est une bonne source d'oméga 3, dotés d'effets protecteurs sur le système cardiovasculaire. De plus, l'apport protéique est de bonne qualité !

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proposée par KimNguyen
type : salade

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Ingrédients pour 4 personnes

120 g de poids cru de riz long de Camargue
12 langoustines décortiquées
1 boîte de thon au naturel
1 poivron jaune
1 branche de céleri
1/2 oignon
2 citrons
2 CàS d'huile d'olive
1 pincée de safran
Sel, poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Lorsque l'eau bout, plongez le riz. Laissez cuire 15 minutes. Rincez le riz et égouttez-le.
Épépinez et coupez le poivron jaune en petits dés. Émincez le céleri et hachez l'oignon.
Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faites sauter les langoustines 2 minutes chaque côté à feu vif.
Salez, poivrez et réservez-les.
Déglacez la poêle avec 10 cl d'eau, et faites réduire de moitié. Filtrez le jus.
Émiettez le thon.
Mélangez dans un bol le jus de citron, le safran et du sel, le jus des langoustines et l'huile. Versez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez la sauce et assaisonnez.








commentaires

posté par CHIMENE12 le 18 juillet 2013
J'aime tous les ingrédients alors je pense que je vais adorer.
posté par BRETTARJACQUELINE le 14 juin 2013
Les belles couleurs! Je vais essyer de la faire les prochains jours
posté par chaimae6 le 29 mars 2013
ça à l'aire très bon et c'est si rapide à preparer
posté par chaimae6 le 29 mars 2013
ça à l'aire très bon et c'est si rapide à preparer
posté par talou62 le 11 mars 2013
Hum ça a l'air bien bon!!
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