Poêlée de légumes au quinoa

Poêlée de légumes au quinoa

Parfait accompagnement pour une viande blanche ou un poisson grillé.

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proposée par Carré Frais
type : salade

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Indications Nutrition-Santé

Sans gluten
Sans oeuf
Végétarienne/Végan

Ingrédients pour 4 personnes

4 Carré Frais 0% Poivre & baies roses (100g)
100 g de quinoa
3 tomates
1 courgette
½ poivron vert ou jaune ou orange
1 oignon
1 gousse d'ail épluchée et écrasée
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre du moulin


Préparation :
Temps de cuisson : 30 minutes

Faites cuire le quinoa dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau froide salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la graine laisse apparaître son petit germe blanc.
Egouttez et réservez.
Ebouillantez les tomates 1 minute, égouttez-les et ôtez la peau.
Coupez-les en petits morceaux.
Pelez et émincez l'oignon.
Epluchez la courgette et le poivron puis coupez-les en petits dés.
Dans une sauteuse ou un wok, faites légèrement dorer l'oignon dans l'huile d'olive 5 minutes environ à feu vif.
Ajoutez les dés de courgette et de poivron, mélangez et faites cuire 10 minutes à feu doux.
Incorporez les tomates et l'ail. Salez et poivrez.
Couvrez et continuez la cuisson 20 minutes à feu doux en remuant.
Ajoutez le quinoa cuit dans la sauteuse et les Carré Frais en petits morceaux. Mélangez délicatement et servez aussitôt.




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