Céleri aux anchois farcis

Céleri aux anchois farcis

Envie de fraîcheur ? Cette recette de céleri aux anchoix farcis aux câpres va vous combler de plaisir ! Elle est légère et très facile à faire !

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proposée par Aujourdhui.com
type : salade

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Ingrédients pour 4 personnes

400 g de céleri tendre, coupé en fins tronçons
4 filets d'anchois roulés et farcis avec une câpre
1 oeuf dur coupé en deux
4 c. à café de jus de citron
2 olives vertes, dénoyautées, finement hachées
1 c. à café de moutarde douce
1 c. à cafe de fines herbes hachées
Sel, poivre.


Préparation :
Temps de cuisson :

Pour la vinaigrette : retirer doucement le jaune d'oeuf et le mélanger avec la moutarde et le reste du jus de citron.
Assaisonner.
Ajouter le blanc d'oeuf haché et mélanger délicatement.
Arroser le céleri avec la moitié du jus de citron.
Mettre au frais pendant 10 minutes.
Sortir le céleri du frigidaire et le mélanger avec la vinaigrette.
Placer le tout dans un petit plat de service.
Ajouter les filets d'anchois ronds garnis d'une câpre sur le dessus du plat.
Saupoudrer le tout avec les olives finement hachées, mélangées aux fines herbes.
Arroser de vinaigrette.








commentaires

posté par tima le 30 avril 2008
cette recette m'à l'air très appetissante, je vais essayer ce midi mais sans les câpres je n'aime pas.merçi pour cette suggestion j'aime le celeri mais je n'ai jamais penser a le faire en salade.
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