- Bonne fête aux Rodrigues
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CUISINE
recettes par catégorie
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Wok de légumes aux vermicelles de soja |
Informations générales
type : plat pour 2 pers. calories : 180 par personne préparation : 45 min |
Impossible de résister à cette recette aux senteurs asiatiques ! Testez sans attendre ce wok de légumes aux vermicelles de soja !
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Ingrédients
50 g de vermicelles de soja
100 g de carottes rapées 50 g de baby soja bio (haricot mungo) 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 3 champignons noirs 1 oignon 100 g de tofu 4 rondelles de tempeh 1 c à c de gingembre rapé 1 c à s de tamarin (ou sauce soja) 2 c à s d'huile Gomasio (sel au sésame - facultatif) |
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Préparation
Faire temper les champignons noirs pour les réhydrater au moins 30 min.
Raper les carottes, couper en petits dés les poivrons, les champignons noirs, le tofu et l'oignon et rincer le baby soja. Faire cuire dans l'eau les vermicelles de soja pendant 4 minutes, les rincer à l'eau et réserver. Pendant ce temps, mettre dans le wok l'huile et faire rissoler doucement l'oignon, puis rajouter les légumes et les dés de tofu avec une c à s de tamarin, saupoudrer d'une c à c de gingembre rapé et mélanger. Dans une poêle, faire dorer les 4 rondelles de tempeh dans un c à s d'huile. Dans une assiette, placer en forme de nid les vermicelles de soja, recouvrir de légumes et orner de 2 rondelles de tempeh par assiette. |
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Note du Chef
RECETTE PARTICIPANT AU CONCOURS
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