Wok de légumes aux vermicelles de soja

Wok de légumes aux vermicelles de soja

Impossible de résister à cette recette aux senteurs asiatiques ! Testez sans attendre ce wok de légumes aux vermicelles de soja !

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proposée par Namazu
type : plat

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Ingrédients pour 2 personnes

50 g de vermicelles de soja
100 g de carottes rapées
50 g de baby soja bio (haricot mungo)
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
3 champignons noirs
1 oignon
100 g de tofu
4 rondelles de tempeh
1 c à c de gingembre rapé
1 c à s de tamarin (ou sauce soja)
2 c à s d'huile
Gomasio (sel au sésame - facultatif)


Préparation :
Temps de cuisson :

Faire temper les champignons noirs pour les réhydrater au moins 30 min.
Raper les carottes, couper en petits dés les poivrons, les champignons noirs, le tofu et l'oignon et rincer le baby soja.
Faire cuire dans l'eau les vermicelles de soja pendant 4 minutes, les rincer à l'eau et réserver.
Pendant ce temps, mettre dans le wok l'huile et faire rissoler doucement l'oignon, puis rajouter les légumes et les dés de tofu avec une c à s de tamarin, saupoudrer d'une c à c de gingembre rapé et mélanger.
Dans une poêle, faire dorer les 4 rondelles de tempeh dans un c à s d'huile.
Dans une assiette, placer en forme de nid les vermicelles de soja, recouvrir de légumes et orner de 2 rondelles de tempeh par assiette.

du Che

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