Le quinoa contient près de 20% de protéine d'excellente qualité avec les 8 acides aminés essentiels alors n'hésitez pas à succomber à cette délicieuse recette spéciale végétarienne.
Vous aimez ? Alors notez !
proposée par
Delphine Michel Diététicienne
type : plat
Indications Nutrition-Santé
Hypocalorique Faible incidence sur la glycémie Riche en vitamines et minéraux Sans gluten Sans lactose Sans oeuf Végétarienne/Végan2 belles tomates coeur de bœuf
50 g de quinoa si possible Bio
70 g de grains de maïs
1 c. à C. d'huile d'olive extra vierge
Feuilles de menthe
½ jus de citron
Option : 1/4 à 1/2 oignon et/ou épices curry...
Sel et poivre
Faites cuire 15 min le quinoa dans 2 fois son volume d'eau en portant à ébullition.
Astuce : rajoutez des herbes et épices dans l'eau de cuisson pour augmentez les saveurs comme un peu de curry.
Coupez le chapeau des tomates et creusez avec une cuillère pour évider la chair.
Hachez-la en petits cubes et mélangez au quinoa cuit.
Ciselez finement les feuilles de menthe lavées et ajoutez-les à la salade.
Ajoutez le maïs, assaisonnez. Arrosez de jus de citron et d'une cuillère à café d'huile d'olive.
Garnissez les tomates, servez frais.
Bonne dégustation !
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Calories : 200 par personne
Préparation : 1 h
Appréciation :
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