Tomates farcies au quinoa

Tomates farcies au quinoa

Le quinoa contient près de 20% de protéine d'excellente qualité avec les 8 acides aminés essentiels alors n'hésitez pas à succomber à cette délicieuse recette spéciale végétarienne.

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proposée par Delphine Michel Diététicienne
type : plat

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Indications Nutrition-Santé

Hypocalorique
Faible incidence sur la glycémie
Riche en vitamines et minéraux
Sans gluten
Sans lactose
Sans oeuf
Végétarienne/Végan

Ingrédients pour 1 personnes

2 belles tomates coeur de bœuf
50 g de quinoa si possible Bio
70 g de grains de maïs
1 c. à C. d'huile d'olive extra vierge
Feuilles de menthe
½ jus de citron
Option : 1/4 à 1/2 oignon et/ou épices curry...
Sel et poivre


Préparation :
Temps de cuisson : 15 minutes

Faites cuire 15 min le quinoa dans 2 fois son volume d'eau en portant à ébullition.
Astuce : rajoutez des herbes et épices dans l'eau de cuisson pour augmentez les saveurs comme un peu de curry.
Coupez le chapeau des tomates et creusez avec une cuillère pour évider la chair.
Hachez-la en petits cubes et mélangez au quinoa cuit.
Ciselez finement les feuilles de menthe lavées et ajoutez-les à la salade.
Ajoutez le maïs, assaisonnez. Arrosez de jus de citron et d'une cuillère à café d'huile d'olive.
Garnissez les tomates, servez frais.
Bonne dégustation !








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