Tarte provençale aux carottes

Ingrédients pour 8 personnes

Pâte à pizza parfumée :
400 g de farine
50 g de parmesan
1 c. à soupe d'herbes de Provence
20 g de levure
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de sel
Tarte :
300 g de pâte à pizza
750 g de carottes
1 tête d'aïl frais entière
1 bouquet de persil
huile d'olive
100 g d'olives noires dénoyautées
2 gros oignons nouveaux (facultatif)
6 c. à café de pesto
sel, poivre
200 g de Saint-Paulin ou de taleggio (moi j'ai pris 100 g de mozzarella et 100 g de gruyère râpé )

Préparation : 2 h
Temps de cuisson :

Faire la pâte à pizza, et la laisser lever 2 à 3 h à température ambiante.
Ou prendre une pâte prête.
Beurrer et fariner votre moule.
Etirer la pâte à pizza à la main, et bien foncer le moule, laisser reposer.
Eplucher les carottes et les couper en rondelles biseautées.
Peler la tête d'aïl et couper en fines tranches.
Hacher le persil.
Dénoyauter les olives et les couper en 3 ou 4 morceaux.
Couper la mozzarella en petits cubes.
Verser l'huile d'olive dans la poêle, et faire revenir les carottes avec l'aïl. Etuver pendant 5 mn.
Ajouter les tranches d'oignons et le persil, le poivre.
Couvrir et laisser cuire 20 à 25 mn.
Les carottes doivent être tendres, mais ferme.
Eteindre le gaz, et ajouter les olives.
Bien mélanger, couvrir, et laisser refroidir 45 mn avant de passer à table.
Préchauffer le four à 240°.
Préparer votre tarte : badigeonner le fond avec le pesto, verser dessus les carottes préparées. Parsemer de fromage.
Cuire 20 mn dans le bas du four à 200°.

du Che

Servir avec une salade.
Cela change un peu des pizzas mais c'est un réel bonheur que de déguster cette tarte.

RECETTE PARTICIPANT AU CONCOURS

---

---

commentaires

---

nos suggestions "carotte"

---

---

---

---

---