Tajine d'aubergine

Tajine d'aubergine

Escale orientale avec ce délicieux tajine d'aubergine, avec de l'agneau et des pois chiches ! Le safran parfume délicatement chaque bouchée, vous allez adorer !

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proposée par lillice
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

2 oignons
600 g d'agneau
3 aubergines
2 tomates
safran
poivre sel
une poignée de pois chiche
eau
huile d'olive


Préparation :
Temps de cuisson :

Couper les oignons et les faire revenir avec la viande 10min.
Raper les 2 tomates et verser les ainsi que le safran, poivre et sel, rajouter un verre d'eau.
Quand la tomate est bien fondue, rajouter les pois chiches et recouvrir d'eau. Laisser mijoter et réduire l'eau. Saler.

Dans une poêle, faire revenir dans un filet d'huile d'olive les aubergines coupées en rondelles.

Rajouter les aubergines fondantes sur la viande en sauce.

du Che

Simplement.... délicieux !

RECETTE PARTICIPANT AU CONCOURS








commentaires

posté par jehanne971 le 4 juillet 2010
extra, delicieuse,fondante!
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