Steak tartare

Steak tartare

Vous n'avez jamais mangé de la viande crue ? N'ayez aucune crainte à essayer cette recette classique et conviviale de steak tartare qui est à déguster avec les accompagnements de votre goût.

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proposée par delphinetika
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

600 g de viande de boeuf fraîchement hachée
4 jaunes d'oeufs
2 gros oignons
50 g de câpres
Moutarde
Tabasco
Ketchup
Sel
Poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Egoutter les câpres, équeuter le persil et éplucher les oignons.
Hacher très finement ces trois éléments de la recette.
Les placer dans des ramequins séparés.
Mouler à la main 4 boules de viande de taille identique.
A l'aide d'une cuillère à soupe, creuser un petit puits au milieu de la boule de viande et placer un jaune d'oeuf.
Servir avec les ramequins pour que chacun fasse son propre assaisonnement.

du Che

Vin conseillé : Beaujolais








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