CUISINE

Spaghetti à la bolognaise végétarienne

La version végétarienne des spaghetti à la bolognaise est tout aussi délicieuse. A base de tomates, oignons et poivrons, elle séduira tous les amateurs de pâtes et de légumes frais.

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proposée par aureliediet
type : plat

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Ingrédients pour 2 personnes

400 g de spaghetti cuites
1 boite de tomates en dés
1 oignon
1 poivron vert
1/4 l de bouillon de légumes
1 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation : 40 minutes
Temps de cuisson :

Hacher l'oignon et couper le poivron en petits morceaux, faire chauffer l'huile dans une casserole assez grande. Faire revenir l'oignon à feu doux pendant 5 mn en remuant. Augmenter la flamme, puis rajouter le poivron en morceaux. Rajouter le bouillon et les tomates. Porter à ébullition.
Baisser ensuite le feu et laisser mijoter à couvert 1h.
Faire cuire les spaghetti, puis les mettre dans un plat. Rajouter la sauce aux légumes.

commentaires

posté par doracaro le 28 janvier 2012
ca doit etre bon bon je vais l'essayer

posté par maitika le 29 juillet 2007
BONJOUR ANGELOT! voici, une autre recette aux poivrons! tu épipines les poivrons et les coupes en lamelles selon la grosseur et longueur de ton choix ; mais pas trop fines. tu les fais revenir et cuire à feu doux avec un peu d'huile d'olive en remuant de temps en temps. tu y ajoute en cours de cuisson de l'ail rapé, du thym, su sel et du poivre selon ton gout tu couvres et poursuis la cuisson et mets le couvercle....... tu remues encore de temps en temps jusqu'à ce que les lamelles soient tendres. en fin de cuisson tu ajoutes du citron pas trop selon ton gout et le mets au frais. Ta salade de poivron est faite! P.S.: les poivrons rouges sont sucrés, mais un mélange de couleurs de poivrons mais aussi de la gaité à cette délicieuse salade.......

posté par nadjia le 27 juillet 2007
voilà tu fais griller les poivrons au four afin que la peau brunisse. A la sortie du four mettre dans un sac en plastique, puisque lorsque c'est froid tu enlève la peau. Couper les poivrons en lanières puis en petits morceaux puis réserver. Dans une poëlle, faire revenir un peu d'huile (huile d'olive si possible)avec de l'ail, ajouter des tomates (fraiches découpees en dés sans la peau) mettre du sel, laisser cuire puis ajouter les poivrons. Ajouter si on le souhaite un peu de piment fort. Et c'est fini cette salade se mange froide ou chaude à la convenance de chacun.