Soupe d'automne rapide et facile

Soupe d'automne rapide et facile

Une recette on ne peut plus simple pour savourer les délicieux légumes d'automne et faire le plein de vitamines et de minéraux. A déguster en entrée ou en plat principal. Dans ce cas, vous pourrez ajouter un morceau de viande de volaille par exemple.

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proposée par Claire Diététicienne
type : plat

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Indications Nutrition-Santé

Hypocalorique
Faible incidence sur la glycémie
Riche en fibres
Riche en vitamines et minéraux
Riche en anti-oxydants
Source d'oméga 3
Sans gluten
Sans lactose
Sans oeuf

Ingrédients pour 3 personnes

3 carottes
4 endives
1 patate douce
1 poireau
1 poignée de dés de dinde
1 citron
Cumin
1 cube de bouillon de volaille


Préparation :
Temps de cuisson : 30 minutes

Coupez les endives et le poireau en tronçons, les carottes et la patate douce en rondelles.
Faites revenir les dés de dinde, les carottes et les pommes de terre dans de la margarine quelques minutes.
Ajoutez le reste des légumes et faites les revenir quelques minutes.
Ajoutez un filet de jus de citron, le cumin, salez un peu et poivrez bien.
Ajoutez 1,5 litre d'eau et le bouillon de volaille.
Laissez cuire à couvert une demi-heure environ, jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
Mixez la soupe, et servez bien chaud.








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