Saumon sauvage en papillote

Saumon sauvage en papillote

Si vous aimez le saumon, vous allez adorer cette recette de saumon sauvage en papillote. Votre poisson ainsi cuit restera tendre et sera riche en saveurs.

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proposée par steflucy
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

1 saumon nettoyé
1 oignon
2 échalotes
1 carotte
Herbes aromatiques (ciboulette, laurier thym, basilic, persil)
4 c. à soupe d'eau
1/4 de tasse de vin blanc sec
1/2 jus de citron
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Faire revenir l'oignon, les échalotes, les herbes et la carotte émincée dans un peu d'huile d'olive durant 4 min.
Assaisonner. Ajouter l'eau, le vin blanc sec, le jus de citron et le persil. Laisser mijoter durant 5 min. Réserver. Mettre de l'aluminium dans un lèchefrite, et y mettre le saumon, l'envelopper sans trop serrer et y verser le mélange. Bien fermer l'aluminium et mettre à cuire au four 200 °c pendant une trentaine de minutes.








commentaires

posté par labiche82 le 24 novembre 2011
je connais cette recette et c'est vrai que c'est un réel régal pour les papilles, de plus la cuisson est saine
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