Roulé de veau aux asperges

Roulé de veau aux asperges

La viande blanche du veau se marie très bien au fondant des asperges. Ces paupiettes vous offrent un repas équilibré et original qui demande un peu de savoir-faire.

Vous aimez ? Alors notez !

(vue : 16730 fois)

proposée par Claire - Diététicienne
type : plat

imprimer la fiche recette

ajouter à mes favoris

proposer une recette


Ingrédients pour 4 personnes

8 escalopes de veau (très fines)
1 boîte d'asperges verte
12 petits oignons grelots
1 c. à s. de fond de veau déshydraté
1 verre de vin blanc
2 c. à s. de moutarde


Préparation :
Temps de cuisson :

Disposez les escalopes à plat sur votre planche à hacher.
Étalez la moutarde dessus.
Répartissez les asperges sur les escalopes.
Roulez-les en serrant bien et attachez-les avec de la ficelle.
Dans une cocotte, faites rissoler les petits oignons grelots pendant 5 minutes.
Faites dorer les escalopes 10 min à feu doux.
Retirez-les de la cocotte, déglacez avec le vin blanc et ajoutez le fond de veau déshydraté.
Vous pouvez, si nécessaire, ajouter un peu d'eau.
Faites bouillir cette sauce baissez le feu et laissez épaissir.
Remettez les paupiettes à chauffer 5 min.








commentaires

L’accès et l’utilisation du forum sont réservés aux membres d'Aujourdhui.com. Vous pouvez vous inscrire gratuitement en cliquant ici.

Si vous êtes déjà membre, connectez-vous ici :


nos suggestions "8 escalopes de veau très fines"





Recommander cette page :