Rôti de boeuf

Rôti de boeuf

Cette recette de rôti de boeuf va vous assurer des bouchées savoureuses ! Tout est dans la cuisson et la manière de faire ! Régalez-vous !

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proposée par lyndatan
type : plat

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Ingrédients pour 8 personnes

1 kg de rôti de boeuf (rosbif, faux-filet ou contre-filet)
1 oignon
2 feuilles de laurier
1 c. à café de thym
1 noix de beurre
1 c. à soupe d'huile de pépin de raisin
Sel, poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Avant de préparer, penser à sortir votre viande 30 min à 1h pour la mettre à température ambiante.
Eplucher l'oignon, le couper en quartiers.
Préchauffer le four à 240/250°.
Mettre l'huile et le beurre dans un creuset. Mettre ce plat d'abord sur le feu afin de
faire fondre le beurre et mélanger bien beurre et huile. Une fois chaud, y faire revenir le rôti sur toutes
les faces sans saler (pour garder le sang à l'intérieur).
Mettre le plat au four avec les quartiers d'oignons, le thym et le laurier autour.
Laisser 30 min puis le sortir.
Remettre le plat sur le feu vif, soulever le rôti et placer une assiette retournée et y déposer dessus la viande. Saler et poivrer.
Verser 15 cl d'eau dans le plat et gratter à l'aide d'une spatule pour tout mélanger.
Porter à ébullition la sauce et éteindre. Laisser reposer afin que le sang commence à se mélanger à la sauce.
Faire bouillir à nouveau, assaisonner si nécessaire.
Découper le rôti en tranches et le servir avec sa sauce.




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