Riz croustillant à la chinoise

Riz croustillant à la chinoise

Pour varier les plaisirs, optez pour cette recette de riz croustillant à la chinoise ! Avec du poulet, des crevettes, de l'omelette, tout un voyage !

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proposée par ptitcoeur79
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

250 g de riz long
100 g de blanc de poulet cuit
100 g de crevettes décongelées
1 c. à soupe de sauce soja
1/2 c. à café de sucre
10 g de beurre
1 oeuf battu
2 c. à soupe d'huile d'arachide
1 gousse d'ail écrasée
1 oignon
1 piment rouge séché, haché
3 oignons blancs hachés
Sel


Préparation :
Temps de cuisson :

Faire cuire le riz. Egoutter et rincer.
Faire chauffer le beurre dans une petite poêle. Battre l'oeuf et le verser : il doit recouvrir le fond. Faire cuire 1 à 2 mn. Découper la moitié de cette omelette en fines lanières et la garder en réserve. Hacher l'autre moitié.
Détailler un oignon en fines rondelles et hacher les 3 oignons blancs. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Y déposer ail, rondelles d'oignon, piment et laisser cuire 1 mn en tournant. Ajouter les oignons blancs et faire revenir 1 mn. Incorporer riz, poulet, crevette, omelette hachée et remettre sur le feu 4 mn en tournant.
Arroser de sauce soja et de sucre et bien mélanger. Verser le tout sur le plat de service. Décorer avec les lanières d'omelette.








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