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CUISINE
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Risotto aux champignon de Paris |
Informations générales
type : plat pour 4 pers. calories : 320 par personne préparation : 45 min |
Il n'y a pas que le football qui réunit la France et l'Italie ! La preuve en est avec cette recette de risotto aux champignons de Paris. C'est un mariage parfaitement réussi.
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Ingrédients
250 g de champignon de Paris
300 g de riz Arborio ou rond 1 oignon 1 gousse d'ail hachée 10 cl de crème fraîche semi-épaisse 20% 75 cl de bouillon de légumes 2 c. à soupe de parmesan râpé 2 c à soupe d'huile d'olive Sel, poivre |
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Préparation
Préparer le bouillon.
Laver et égoutter les champignons, les émincer et les faire revenir dans la moitié de l'huile d'olive avec l'ail haché. Cuire environ 10 mn puis réserver. Dans un plat mettre le reste d'huile, puis l'oignon émincé et cuire environ 3 mn. Rajouter le riz, la crème et les champignons. Bien mélanger. Verser petit à petit le bouillon de légumes louche par louche jusqu'à l'évaporation du liquide. Au bout d'une vingtaine de minutes, saler et poivrer puis continuer la cuisson 5 min. Retirer du feu et ajouter le parmesan. Bien mélanger et servir. |
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