Ragoût de porc

Ragoût de porc

Le ragoût de porc est un plat traditionnel français. Perpétuez cette tradition avec notre recette du ragoût de porc original.

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proposée par eugeniebournac
type : plat

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Ingrédients pour 6 personnes

700 g de travers de porc désossé, dégraissé
800 g d'échine avec os
2 tomates
3 oignons
1 bouquet garni
6 pommes de terre
farine
sel
poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Faire revenir à la poêle le travers désossé, coupé en morceaux.
Lorsqu'il est doré, l'enlever et le mettre dans la cocotte.
Faire dorer l'échine coupée en morceaux dans la graisse qui reste dans la poêle.
Puis l'égoutter et l'ajouter au travers.
Saupoudrer d'une bonne cuillerée de farine.
Remuer pour enrober tous les morceaux.
Mettre les tomates entières, les oignons, le bouquet.
Ajouter de l'eau jusqu'au niveau de la viande.
Faire partir à grand feu, puis laissez mijoter à tout petit feu.
Saler, poivrer et Laisser cuire 1 h 30.
Poser alors les pommes de terre entières sur le ragoût sans les enfoncer dans la sauce et toujours à feu modéré.
Laisser cuire pendant 20 à 25 minutes.
Servir.








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