Poulet rôti marocain

Poulet rôti marocain

La cuisine marocaine regorge de saveurs. Cette recette de poulet rôti marocain est une invitation au voyage qui ne gâchera pas votre régime et qui vous embarquera dans un rêve des Mille et Une Nuits.

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proposée par delphinetika
type : plat

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Ingrédients pour 8 personnes

1 poulet de 1.8 kg environ
2 petites échalotes
1 gousse d'ail
1 brin de persil frais
1 brin de coriandre fraîche
1 c. à café de sel
1 c. à café et demi de paprika
1 pincée de poivre de Cayenne
2 c. à café de cumin en poudre
40 g de beurre
1 citron
Persil et coriandre fraîche pour la décoration


Préparation :
Temps de cuisson :

Découper le poulet en morceaux. Enlever la peau pour moins de calories.
Mettre les échalotes, l'ail, les herbes, le sel et les épices dans le bol d'un mixer et actionner pour hacher finement les échalotes. Ajouter le beurre et actionner pour obtenir une pâte lisse.
Frotter le poulet avec la pâte, puis laisser reposer 1 à 2 heures.
Préchauffer le four à 200°C (th.7) et mettre le poulet dans un plat allant au four. Couper le citron en 4, mettre 1 à 2 quartiers autour et presser un peu de jus sur la viande. Faire rôtir 1 bonne heure. Arroser de temps à autre avec le jus de cuisson. Couvrir d'un papier aluminium pour ne pas brûler la viande.
Laisser le poulet reposer 5 à 10 mn sous le papier d'aluminium, avant de le servir. Décorer de brins de persil et de coriandre.








commentaires

posté par lyndatan le 28 mai 2009
Voici une autre recette de poulet rôti qui pourrait vous plaire : http://recettes.aujourdhui.com/plat/poulet-roti-a-la-roquette.asp
posté par Eliane5959 le 4 mai 2009
AIMERAI AVOIR UN MENU POUR LA SEMAINE POURRIEZ VOUS M AIDEE. MERCI
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