Poulet aux olives

Poulet aux olives

Régalez vous de cuisine orientale avec cette recette de poulet aux olives ! Epicé et savoureux, ce poulet va séduire tous vos convives !

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proposée par lyndatan
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

1 poulet de 1,2 kg
40 g d'olives rouges
3 oignons hachés
5 gousses d'ail écrasées
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 citron confit
1 c. à café de gingembre en poudre
Du safran
2 brins de persil hachés
2 brins de coriandre hachés
1 l d'eau
Sel, poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Couper le poulet en morceaux. Sur feu moyen, faire saisir le poulet dans une marmite avec les oignons hachés, l'huile, l'ail et le sel.
Bien remuer jusqu'à qu'ils soient dorés. Ajouter les épices et continuer à remuer jusqu'à ce que le poulet soit doré de tous les côtés.
Ajouter un litre d'eau, fermer la marmite et laisser cuire pendant 30 mn. Vérifier si le poulet est bien cuit, l'ôter et le faire dorer dans un four à 220°C. Réserver la sauce.
Faire ébouillanter pendant dix minutes les olives rouges et les égoutter.
Disposer les olives dans la marmite avec le citron confit, le persil et la coriandre hachés et faire réduire et épaissir la sauce.
Servir le poulet doré avec la sauce.








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