Poulet aux morilles

Poulet aux morilles

Le poulet au morilles est un classic de la gastronomie française. Rafiné, il fera le bonheur de vos invités. Voici la recette du poulet aux morilles.

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proposée par eugeniebournac
type : plat

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Ingrédients pour 2 personnes

200 g de morilles
2 blancs de poulet
100 ml de crème entière liquide
10g de beurre
sel
poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Nettoyer les morilles.
Aplatir les blancs de poulet à la main et les assaisonner.
Mettre les morilles (pas toutes, quelques unes) sur le blanc de poulet puis enrouler et ficeler, comme une farce.
Pendant ce temps, chauffer la crème à feu très doux.
La porter à ébullition et ajouter le reste de morilles.
En fin de cuisson saler et poivrer.
Dorer les blancs de poulet à la poêle avec une noisette de beurre.
Puis finir la cuisson au four.
Réduire la sauce aux morilles 40 minutes ou plus pour obtenir une préparation fluide et crémeuse.








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