Potée au chou

Potée au chou

Pour faire le plein de légumes ou simplement se régaler d'un bon plat chaud, optez pour la potée au chou ! Cette recette française est un délice à partager.

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proposée par lyndatan
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

1 chou vert frisé
400 g de jarret frais
400 g de porc demi-sel
4 saucisses Montbéliard
4 carottes
4 navets
2 poireaux
1 oignon
1 branche de céleri
6 pommes de terre à chair ferme
2 clous de Girofle
1 bouquet garni
Poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Mettre la veille la viande salée dans une casserole remplie d'eau et la laisser tremper.
Le lendemain, vider l'eau et rincer la viande avant de la mettre dans l'autocuiseur.
Laver les légumes. Enlever les premières feuilles du chou, et le couper en quatre.
Éplucher les autres légumes.
Mettre la viande (demi-sel et jarret) dans l'autocuiseur et recouvrir d'eau froide.
Faire cuire la viande dans l'autocuiseur pendant 40 minutes.
Pendant ce temps, dans un grand faitout faire chauffer deux litres d'eau, puis faire blanchir le chou en le trempant dans l'eau bouillante pendant 4 minutes. Retirer le chou et jeter l'eau.
Ouvrir l'autocuiseur, ôter les petites impuretés éventuelles avec une cuillère. Y plonger les carottes, les navets, l'oignon, les quartiers de chou, les clous de girofle et le bouquet garni. Faire cuire pendant 20 minutes.
Ouvrir à nouveau l'autocuiseur. Ajouter le reste des légumes (pommes de terre, poireaux ...) et les saucisses. Poivrer, refermer et faire cuire à nouveau pendant 20 minutes.
Servir dans un grand plat.




commentaires

posté par delhia4 le 17 janvier 2013
regardez au dessus c'est 600calories par personne donc il ne faut pas diviser 600c par 4.
posté par jean23 le 30 septembre 2009
Bonjour Comment peut-on avoir 180 Kcal pour une portion alors que le porc seul amène déjà plus de 900 Kcal? Les annonces de calories sont vraiment n'importe quoi. JCV
posté par linda8263 le 20 août 2009
je voulait poser une question on ma dit que le porc etait la viande a banir lor d'in regime car cette viande et c'elle qui fait grossir le plusse
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