Pot au feu végétarien

Pot au feu végétarien

Les végétariens ont eux aussi le droit de savourer un fondant pot au feu. Avec cette recette de pot au feu végétarien, même les amateurs de viandes adopterons ce plat de légumes en accompagnement.

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proposée par delphinetika
type : plat

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Ingrédients pour 6 personnes

6 carottes
6 petits poireaux
3 oignons
6 navets
1 branche de céleri
6 pommes de terre
1 bouquet garni
1 cube de bouillon de légumes
2 c. à soupe de moutarde
2 gousses d'ail
250 g de vermicelles
Sel
Poivre
Clou de girofle


Préparation :
Temps de cuisson :

Éplucher tous les légumes. Couper les carottes en deux, le céleri en morceaux, et ne garder que les blancs de poireaux.
Piquer les oignons de clou de girofle.
Dans une cocotte, mettre tous les légumes sauf les pommes de terre.
Recouvrir d'eau froide. Saler, poivrer et ajouter le bouquet garni ainsi que le bouillon en cube.
Refermer la cocotte et porter à ébullition. Laisser cuire 25 min.
Rajouter ensuite les pommes de terre, la moutarde et l'ail. Poursuivre la cuisson 15 min.
Egoutter et servir très chaud accompagné de moutarde à l'ancienne et de gros sel.
Mettre les vermicelles dans le bouillon pour le cuire.
Accompagner cette soupe à côté des légumes.





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