Porc au Caramel

Porc au Caramel

Apprenez à cuisiner vous même la recette Chinoise la plus connue en France : le porc au caramel

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type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

600 g de poitrine de porc maigre
100 g de gingembre
50 g d'ail
200 g de sucre en poudre
1 oignon
2 C. à soupe d'huile d'arachide
3 C. à soupe de sauce Soja
3 C. à soupe de Nuoc Mam
50 g de champignons noirs
30 g de lait de Coco

Poivre 5 baies


Préparation :
Temps de cuisson :

Couper le porc en fines tranches et faire mariner pendant 30min dans la sauce soja et le saké.
Couper le gingembre et l'ail en petits morceaux, puis les mélanger avec le sucre. Enfin faire fondre à petit feu le tout jusqu'à obtenir un caramel.

Dans le Wok, verse un filet d'huile, les champignons noirs et l'oignon. Faire revenir à petit feu.
Incorporer le porc et faire mijoter à petit feu pendant 15min.
Verser le lait de coco et le nuoc mam. Puis rajouter le caramel.

Bien mélanger jusqu'à obtenir une cuisson homogène. Laisser mijoter 15 min.
Servir avec du riz nature et du nuoc-mam.








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