Porc au caramel

Porc au caramel

S'il y a un plat qui rassemble tous les pays, c'est bien le porc au caramel ! Chacun a sa façon de le faire mais cette recette est bien la meilleure !

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proposée par lyndatan
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

600 g d'échines de porc désossées (ou poitrine pas trop grasse)
4 c. à soupe de sucre en poudre
4 c. à soupe de nuoc mam (saumure de poisson)
1 gros oignon
1 c. à soupe de sauce soja
4 gousses d'ail
2 c. à soupe d'huile
3 cms de gingembre frais (ou 2 c. à café de gingembre en poudre)
10 cl d'eau


Préparation :
Temps de cuisson :

Découper le porc en dés de 2cm de côté environ.
Les déposer dans un récipient, y ajouter la sauce soja, l'ail haché et le gingembre râpé. Mélanger et couvrir de film alimentaire.
Laissez mariner 1h minimum ou plus.
Faire chauffer une cocotte (avec couvercle), y ajouter 1 c. à soupe d'huile.
Faire dorer le porc égoutté sur toutes ses faces.
Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser (attention à ne pas faire un caramel trop foncé, le plat serait amer)
Y ajoutez le reste de sauce soja, puis l'eau.
Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure. Surveiller de temps en temps et ajouter de l'eau s'il le faut si la sauce réduit trop vite.
Servir avec un riz parfumé.








commentaires

posté par lyndatan le 16 septembre 2008
n'hésitez pas à tester une autre façon de faire un porc au caramel sur mon blog : http://blog.aujourdhui.com/lyndatan/1020861/porc-au-caramel-le-secret-pour-reussir-son-porc-au-caramel.html
posté par lyndatan le 16 septembre 2008
n'hésitez pas à tester une autre façon de faire un porc au caramel sur mon blog : http://blog.aujourdhui.com/lyndatan/1020861/porc-au-caramel-le-secret-pour-reussir-son-porc-au-caramel.html
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