%> Poêlée campagnarde (pommes de terre, champignon de paris, gésiers confits) - Recette plat - Aujourdhui.com

Poêlée campagnarde

Poêlée campagnarde

La poêlée campagnarde est un plat très facile et rapide à faire. Vous y retrouverez le fin de la gastronomie française. Voici donc comment faire une bonne poêlée campagnarde.

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proposée par eugeniebournac
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

500 g de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte, Belle de Fontenay)
100 g de champignons de paris
150 g de gésiers confits
1 gousse d'ail
2 oignons
1 c. à soupe de graisse de canard
1 c. à soupe d'huile d'olive


Préparation :
Temps de cuisson :

Plonger les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée, les mettre à cuire 20 min environ. Les éplucher et Les couper en dés.
Dans une grande poêle, faire fondre la graisse de canard et l'huile d'olive et faire revenir les pommes de terre, les oignons coupés finement en lamelles et la gousse d'ail finement ciselé.
Quand les pommes de terre commencent à être légèrement dorées, ajouter les champignons de paris, et les gésiers confits.
Continuer à faire rissoler cette poêlée pendant 10 min environ, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Saler et poivrer au moulin.






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