Découvrez un mets traditionnel du Pays Basque : la piperade. A base de bons légumes et de piments d'espelette, vos papilles vont apprécier le voyage !
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proposée par
lyndatan
type : plat
3 tomates
3 piments d'Espelette
2 poivrons verts et jaunes
2 oignons
2 gousses d'ail
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de persil haché
Thym
Laurier
Sel, poivre
Éplucher les oignons et l'ail. Epépiner les tomates et les couper en morceaux.
Écraser l'ail, émincer finement les oignons ainsi que les piments et les poivrons.
Verser l'huile d'olive dans une sauteuse, y faire suer les oignons, les piments et les poivrons.
Ajouter l'ail, le thym et le laurier et les tomates.
Saler, poivrer et cuire à couvert sur feu doux 20 minutes.
La piperade est souvent servie avec une tranche de jambon de Bayonne sautée ou une omelette mais sert aussi de base à la recette du poulet basquaise.
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Calories : 150 par personne
Préparation : 15 mn
Appréciation :
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