Paëlla catalane

Paëlla catalane

Voici enfin la vraie recette de la paëlla catalane, celle dont on ne peut oublier les saveurs tant elles sont nombreuses ! A tester en famille ou entre amis !

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proposée par lillice
type : plat

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Ingrédients pour 6 personnes

600 g de riz long
500 g de poulet
100 g de chorizo
12 grosses crevette roses
200 g d'encornets
24 moules d'Espagne
500 g de tomates
1 poivron vert
2 poivrons rouges
2 oignons
500 g de petits pois frais
1.5 l de bouillon de volaille
huile d'olive
3 gousses d'ail
2 doses de safran
sel, poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Ebouillanter et peler les tomates. Les couper et enlever les pépins.
Couper les poivrons en dés, les oignons et l'ail.
Couper les encornets en lanière.
Nettoyer les moules.
Dans une sauteuse, faire revenir le poulet et le chorizo coupé en rondelles dans un filet d'huile d'olive pendant 10 minutes.
Dans un plat à paëlla, faire chauffer un petit verre d'huile d'olive.
Faire revenir les encornets et les poivrons pendant 5 minutes puis ajouter l'oignon, l'ail, le riz , le safran et les crevettes.
Puis ajouter les tomates. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
Incorporer le poulet et le chorizo et ajouter le bouillon et les petits pois, poivrer et saler.
Porter à ébullition puis diminuer à feu doux.
Couvrer et laisser cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.

Lorque le liquide est pratiquement absorbé, enfoncer les moules.
Quand elles sont ouvertes la paëlla est prête.

du Che

Avec de la viande et du chorizo c'est le vrai de la Catalogne !!!

RECETTE PARTICIPANT AU CONCOURS







commentaires

posté par irada le 26 juillet 2008
Merci pour cette recette, je pourrais enfin préparer la paëla pour ma belle fille espagnole. Puis-je ajouter du lapin ? le chorizo je le remplace par de la soubressade.
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