Melon Nordique

Melon Nordique

Découvrez une recette originale et plus qu'appétissante : le melon nordique. Avec du poisson et des fruits de mer, c'est une véritable aventure !

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proposée par Mamouzette
type : plat

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Ingrédients pour 2 personnes

1 melon charentais
1 petit verre de Porto
1 mini salade romaine
1 citron jaune
1 filet de truite fumée
4 petites tranches de saumon fumé
1 oignon rouge
18 câpres
10 queues de langoustines
12 gambas
16 crevettes à l'aneth
4 bâtonnets de surimi


Préparation :
Temps de cuisson :

4 h avant de servir, faire des billes de melon, verser dessus le porto, couvrir d'un film et mettre au frais.
Prélever le zeste du citron après l'avoir bien lavé. En couper 3 belles tranches, presser le jus.
Prendre 2 assiettes, poser sur le bas une coupe et y mettre les billes de melon, verser dessus 1 càs de Porto, et mettre quelques brins de zeste de citron.
Décorer la coupe de gambas.
Garnir deux feuilles de salade : une avec les crevettes, l'autre avec les queues de langoustines.
Entre les deux feuilles de salade, mettre le filet de truite fumée. Entailler la tranche de citron jusqu'au centre et la torsader, la poser sur le poisson, ajouter 3 rondelles d'oignon, 1 câpre au centre, faire un coeur avec 2 gambas.
De l'autre côté, poser les tranches de saumon, pliées en deux, ajouter 1/4 de tranche de citron, une rondelle d'oignon, au centre 4 câpres.
Déposer le surimi, décorer avec du zeste de citron, mettre du jus de citron sur la truite et le saumon.

du Che

Je sais que d'habitude on marie le melon avec le jambon,
j'avais envie de changer un peu, et cela a été une très bonne recette, les deux goûts se marient très bien.

Servir très frais.
Présenter une ou deux tranches de pain grillé avec.

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