Lapin rôti à la moutarde

Cette recette de lapin rôti à la moutarde va fous faire apprécier le lapin si ce n'était pas déjà le cas! Accompagné de champignons, c'esttrès bon!

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proposée par aujourd'hui.com
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

1 lapin
1/2 l de vin blanc
300 g de champignons de Paris
3 c. à soupe de moutarde
Quelques feuilles de menthe poivrée
Persil ciselé
1 dl de crème fraîche à 15 % MG
Sel, poivre

Préparation : 1 heure et 20 minutes
Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 220°C (Th 6).
Couper le lapin en morceaux et disposer ces morceaux dans une poêle anti-adhésive.
Découper les champignons de Paris en rondelles après les avoir nettoyer.
Les faire ensuite sauter 10 mn avec un peu d'huile d'olive ; égoutter à la passette.
Y ajouter ensuite le thym frais.
Mouiller du vin blanc à hauteur, assaisonner et laisser cuire à feu moyen 40 mn.
Goûter et rectifier l'assaisonnement dans un bol.
Délayer la moutarde avec du vin de la cocotte, et la rajouter dans la cocotte. Laisser cuire 10 mn ; rajoutez la crème fraîche liquide et laisser encore cuire 10 mn en remuant bien jusqu'à quasi disparition totale du liquide.
Rectifier l'assaisonnement ; disposez les morceaux sur un plat et arrosez de la sauce.
Terminer en saupoudrant de menthe poivrée ou de persil ciselé.

commentaires

posté par marie-pat le 13 janvier 2008
Oui, je crois qu'il manque quelque chose dans cette recette. La cuisson peut se faire en cocotte ou au four mais là il faudrait la modifier car ce n'est pas clair!!!!

posté par metaljul le 4 janvier 2008
Je viens de lire la recette et quelque chose m'échappe ... pourquoi allumer le four si à aucun moment de la recette on s'en sert??? Bon je suis novice en cuisine donc il y a peut-être 1 étape que je n'ai pas compris.

posté par elektra59 le 9 décembre 2007
je v paraitre peu etre bête mais bon tant pis, le lapin ont le cuit quand dans tout sa, car ont le met dans la poele et apres??? la recette est un peu mal expliquer ou c moi qui est conne?? je c je suis conne, mais bon je voudrais pas me planter!

posté par sabliomat le 30 novembre 2007
j essaie et je vous redis mais ca donne envie

posté par tila le 29 novembre 2007
salut bobotte, moi je remplace le vin blanc par du bouillon de legumes, mais rectifie le sel n'en abuse pas! bon appetit!

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