Lapin rôti à la moutarde (lapin, vin blanc, champignons de Paris) - Recette plat

Informations générales

type : plat pour 4 pers.
calories : 270 par personne
préparation : 1 heure et 20 minutes

Cette recette de lapin rôti à la moutarde va fous faire apprécier le lapin si ce n'était pas déjà le cas! Accompagné de champignons, c'esttrès bon!

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Ingrédients

1 lapin
1/2 l de vin blanc
300 g de champignons de Paris
3 c. à soupe de moutarde
Quelques feuilles de menthe poivrée
Persil ciselé
1 dl de crème fraîche à 15 % MG
Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 220°C (Th 6).
Couper le lapin en morceaux et disposer ces morceaux dans une poêle anti-adhésive.
Découper les champignons de Paris en rondelles après les avoir nettoyer.
Les faire ensuite sauter 10 mn avec un peu d'huile d'olive ; égoutter à la passette.
Y ajouter ensuite le thym frais.
Mouiller du vin blanc à hauteur, assaisonner et laisser cuire à feu moyen 40 mn.
Goûter et rectifier l'assaisonnement dans un bol.
Délayer la moutarde avec du vin de la cocotte, et la rajouter dans la cocotte. Laisser cuire 10 mn ; rajoutez la crème fraîche liquide et laisser encore cuire 10 mn en remuant bien jusqu'à quasi disparition totale du liquide.
Rectifier l'assaisonnement ; disposez les morceaux sur un plat et arrosez de la sauce.
Terminer en saupoudrant de menthe poivrée ou de persil ciselé.

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posté par DJERFAO le 19 novembre 2008
jài commece mon programe aujourd hui et la rette de lapain roti c est tre tre bon

posté par amalh le 3 novembre 2008
Bonjour, pour moi je prépare le lapin au four ainsi. je prépare une pomade de moutarde, ail écrasé très fin, huile d'olive, du sel, du poivre, du cumin et un peu de piment fort. Je badigeonne le lapin avec et je le met dans un plat allant au four et je couvre avec du papier aluminium. En fin de cuisson j'enlève le papier pour avoir un lapin rôti bien au point

posté par birdinchain le 18 septembre 2008
serait-ce bon avec du poulet a la place du lapin?

posté par heidi le 12 septembre 2008
J'ai fait 2 cuisses de lapin que j'ai cuites à la poele. Je ne me suis pas servie du four. J'ai utilisé des champignons frais. Par contre pas de menthe pour moi. UN VRAI DELICE

posté par cigale2 le 12 septembre 2008
Pas facile pour le lapin ce serait bien de changer mais par quoi?

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Lapin rôti à la moutarde

commentaires

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