Jambalaya

Jambalaya

Préparez vos papilles à un doux voyage à travers ce classique de la cuisine créole : le jambalaya ! C'est une recette à base de riz, viandes et fruits de mer ! Un autre régal !

Vous aimez ? Alors notez !

(vue : 29508 fois)

proposée par Mamouzette
type : plat

imprimer la fiche recette

ajouter à mes favoris

proposer une recette


Ingrédients pour 12 personnes

500 g de moules (grosses et surgelées)
400 g de crevettes (grandes)
4 Saucisses fumées
2 grosses tranches (500 g) de jambon
4 Escalopes de poulet
3 dont 1 nouveau oignons
2 petites branches de céleri
6 gousses d'aïl
500 g de riz
Piment de Cayenne en poudre
Sel, poivre du moulin
Thym
1.5 litre de bouillon de poule
2 boites de tomates en dés
2 c. à soupe de concentré de tomates
6 à 8 brins de persil haché
1 c. à soupe d'huile


Préparation :
Temps de cuisson :

Commencer par couper les saucisses en dés.
Chauffer l'huile dans le wok et ajoutez les saucisses.
Couper le jambon en dés, puis l'ajouter dans le wok, bien remuer.
Emincer finement le céleri.
Couper les escalopes de poulet, les ajouter également.
Ajouter les oignons, l'aïl et le céleri, le sel et le poivre.
Laisser cuire 15/20min. Verser ensuite le tout dans un saladier,
Dans le wok vide, y verser le riz, le laisser chauffer jusqu'à ce qu'il devienne transparent, ajouter ensuite le bouillon de poule, les dés de tomates, le concentré de tomates, le piment de Cayenne ( attention à la quantité, il vaux mieux y aller en plusieurs petites touches).
Remettre à nouveau votre mélange viande, saucisses et jambon dans le wok, bien mélanger le tout, et laisser cuire 30 mn environ.
Surtout bien remuer régulièrement pour éviter que le riz ne colle au fond.
10 mn avant de servir, ajouter les moules et les crevettes.
Saupoudrer de persil haché.

du Che

J'ai aussi préparé un petite sauce tomate au basilic et bien pimentée pour servir avec.
Ce plat est un peu long à préparer, mais il est super, vous pouvez le congeler, puis réchauffer facilement.
Le Jambalaya est un plat de riz très épicé auquel on ajoute toutes les combinaisons de saucisses, jambon, boeuf, porc, poulet, ou fruits de mer.
Le nom dérive du mot français " jambon" , du mot africain "ya" qui signifie " riz" et du langage acadien où tout est " à la ".

Bon appétit !!!








commentaires

L’accès et l’utilisation du forum sont réservés aux membres d'Aujourdhui.com. Vous pouvez vous inscrire gratuitement en cliquant ici.

Si vous êtes déjà membre, connectez-vous ici :


nos suggestions "moules"

Pizza du pêcheur

Pizza du pêcheur

Calories : 207 par personne
Préparation : 40 min
Appréciation :

Faîtes le plein de fruits de mer en une bouchée de cette somptueuse pizza du pêcheur ! Une recette à garder dans vos favoris !
lire la recette "Pizza du pêcheur"


Salade océane maison

Salade océane maison

Calories : 180 par personne
Préparation : 20 min
Appréciation :

Cet été, votre envie de fraîcheur se traduit même dans votre cuisine ! Alors optez pour cette délicieuse recette de salade océane maison ! Saumon, moules et crudités, dégustation équilibrée assurée !
lire la recette "Salade océane maison"


Paëlla aux fruits de mer

Paëlla aux fruits de mer

Calories : 315 par personne
Préparation : 45 min
Appréciation :

Vivez sur un air espagnol avec cette somptueuse paëlla aux fruits de mer ! Chaque bouchée est une invitation à un flamenco endiablé ! La recette est facile !
lire la recette "Paëlla aux fruits de mer"






Recommander cette page :