Gombos au poisson

Gombos au poisson

Pour un dépaysement total, plongez dans cette recette de gombos au poisson ! Légumes et poisson, relevés par d'envoûtantes épices... un délice !

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proposée par lyndatan
type : plat

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Ingrédients pour 2 personnes

250 g de filet de poisson (panga, colin, etc)
800 g de gombos
2 tomates pelées en dès
1 oignon émincé
1 c. à café de baies roses
1 c. à café de curcuma
3 feuilles de laurier
1 c. à café de maïzéna
1 gousse d'ail coupé en lamelles
2 c. à soupe d'huile d'olive
10 cl d'eau
Sel, poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile. Rajouter ensuite les feuilles de laurier et les baies roses.
Quand l'ail et l'oignon sont translucides, rajouter le colin encore surgelé, le faire revenir avec les ingrédients quelques minutes.
Quand il commence à cuire, le fractionner en morceaux.
Rajouter la maïzéna et le curcuma. Bien mélanger et laisser cuire le tout avec 10 cl d'eau.
Saler, poivrer.
En fin de cuisson du poisson, rajouter les gombos égouttés avec les tomates et laisser mijoter 10 minutes maximum.








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