Gigot d'agneau

Gigot d'agneau

Servi avec des pommes de terre sautées ou des flageolets, le gigot d'agneau est une recette qui aura forcément du succès ! Découvrez cette recette de chez nous !

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proposée par lyndatan
type : plat

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Ingrédients pour 6 personnes

1 gigot d'agneau de 1,5 kg
100 g de beurre demi sel
1 pincée de fleur de thym
1 pincée de cumin
3 gousses d'ail dégermées et coupez en hauteur
Sel et poivre du moulin


Préparation :
Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 200° (th 7).
Fouetter le beurre pommade (très mou) et y mélanger avec les herbes et épices.
Enduire de toutes parts votre gigot de ce mélange puis y insérer les morceaux d'ail avec la pointe d'un couteau dans les muscles prés du manche.
Mettre votre gigot dans un plat à rôtir et l'enfourner 30 min.
Pendant toute la cuisson l'arroser souvent.
A la sortie du four, le poser sur une assiette renversée dans votre plat de cuisson, puis y mettre 15 cl d'eau dans le plat afin de décrocher les sucs de cuisson.
Couvrir d'un papier d'aluminium et le laisser reposer 15 min. Servir sur des assiettes bien chaudes.








commentaires

posté par regispeugniez le 25 octobre 2010
L'agneau est le jeune mouton qui doit être abattu avant l'age adulte afin d'obtenir une viande tendre et savoureuse, le gigot d'agneau est la partie de la cuisse de l'animal, c'est un des morceau de viande des plus raffinés. Pour ma part j'adore ce plat servi avec des flageolets, mais il est aussi possible de le servir avec des pruneaux.
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