Filet de sole aux aubergines

Filet de sole aux aubergines

Le poisson est un aliment idéal quand on souhaite maigrir, mais comment le cuisiner ? Et bien voici une idée originale pour accompagner votre poisson vapeur !

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proposée par Jean-Michel Gurret
type : plat

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Ingrédients pour 1 personnes

1 filet de sole
1 aubergine
1/2 citron
Sel, poivre, basilic


Préparation :
Temps de cuisson : 10 minutes

Coupez les aubergines en 2 et les disposer sous le grill du four jusqu''à ce que la peau craquelle.
Enlevez la peau et mixer la chair avec le jus de citron, le basilic, le sel et le poivre.
Faites cuire la sole au court-bouillon pendant 5 à 7 minutes et servez avec la purée d''aubergine.








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