Filet mignon de porc sauce Madère

Filet mignon de porc sauce Madère

Laissez-vous tenter par un délicieux filet de porc mignon sauce Madère ! Cette recette minceur est vraiment à découvrir ! La cuisson vapeur décuple les saveurs !

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proposée par lyndatan
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

400 g de filet mignon de porc
5 cl de Madère
4 c. à soupe de crème légère
1 c. à café de concentré de tomates
Grains de poivre vert


Préparation :
Temps de cuisson :

Couper le filet mignon de porc en 8 tranches. Mettre les grains de poivre dans un mortier et les concasser.
Mélanger les tranches de porc avec les grains puis saler.
Mettre la viande dans votre cuit-vapeur pendant 10 minutes.
Dans une petite casserole, mettre la crème, le Madère et le concentré de tomates. Mélanger et chauffer à feu doux.
Servir en nappant les tranches de porc de cette sauce.








commentaires

posté par regispeugniez le 22 octobre 2010
Selon le célèbre adage, "tout est bon dans le cochon", et de surcroit le filet mignon. Le filet mignon est une partie du porc situé entre le Carré de côtes et le jambon, c'est un morceau très prisé pour la tendresse de sa chair, d'ou son nom peut-être de mignon ? .... bien que très tendre ce morceau est dénué de saveur cependant les nombreuses recettes qui utilise ce morceau en relèvent très bien le goût : que ce soit aux oranges, au miel, à la crème, au vin blanc et bien d'autres encore comme à la sauce madère dans cette recette, ...le filet mignon se prête à de multiples préparations.
posté par chiffonette le 11 décembre 2009
me revoila apres ,,,,,,,, temps d'absence pour la soupe aller dans recette categorie et puis taper soupe courage bonne journee
posté par delphinetika le 10 décembre 2008
Le tout cuit au four, çà doit etre sympa aussi...merci pour la recette
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