Filet mignon de porc au Porto

Filet mignon de porc au Porto

Un clin d'oeil au Portugal dans cette superbe recette de filet mignon de porc au Porto ! Les saveurs sont au rendez-vous avec cette recette minceur !

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proposée par lyndatan
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

500 g de filet mignon de porc
2 c. à soupe de Porto
2 gousses d'ail
2 échalotes
3 c. à soupe d'herbes aromatiques
45 cl de bouillon de volaille
Sel, poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Ciseler ail, échalotes et fines herbes.
Couper 4 tranches égales de porc.
Découper 4 morceaux de papier aluminium et y déposer au centre une escalope par papier.
Saler, poivrer et parsemer d'ail, d'échalote et de fines herbes.
Les enrouler et fermer avec des cure-dents. Refermer le papier ensuite en serrant bien.
Cuire les papillotes pendant 25 minutes.
Mélanger la farine à 2 cuillères de bouillon de volaille.
Chauffer le reste du bouillon et y ajouter le roux tout en remuant. Verser le Porto puis assaisonner.
Servir le filet mignon avec la sauce à part.








commentaires

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