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Filet de lieu noir et flan de courgettes

Filet de lieu noir et flan de courgettes

Le flan de courgette accompagne parfaitement le poisson, quel qu'il soit, alors n'hésitez pas à varier les plaisirs! Et n'oubliez pas le coulis de tomate qui est toujours le bienvenu pour égayer l'assiette.

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proposée par Nouchette 30
type : plat

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Indications Nutrition-Santé

Hypocalorique
Faible incidence sur la glycémie
Riche en fibres
Riche en vitamines et minéraux
Riche en anti-oxydants
Sans oeuf

Ingrédients pour 1 personnes

180 g de filet de lieu noir
150 g de courgette
1 oeuf
1 échalote
1 gousse d'ail
150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 kcal et 1800 kcal)
3 CàS de crème à 3% de MG
3 CàS de coulis de tomate
1 pincée de noix de muscade en poudre
Sel, poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Éplucher et laver les courgettes, l'ail et l'échalote.
Découper les courgettes en rondelles et les faire cuire 30 minutes à la vapeur.
Ciseler l'échalote, hacher l'ail.
Battre l'oeuf avec le lait et la crème. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.
Disposer une feuille de papier sulfurisé sur le fond d'un plat à four. Déposer les rondelles de courgettes puis verser l'appareil à flan.
Cuire au four, en bain-marie, 15 minutes environ à 150°C (th. 5).
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Pendant la cuisson du flan, mettre à cuire le filet de lieu à la vapeur et faire tiédir le coulis de tomate doucement dans une casserole.
Démouler le flan.
Napper le flan et/ou le poisson du coulis de tomate et servir aussitôt.






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