Feuilles de vigne à la viande (warak enab)

Feuilles de vigne à la viande (warak enab)

Jouez l'originalité et présentez à vos convives de délicieuses feuilles de vigne à la viande au parfum du Liban. Dépaysement culinaire garanti avec cette recette.

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proposée par delphinetika
type : plat

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Ingrédients pour 6 personnes

300 g de feuilles de vigne fraîches
500 g de viande hachée
150 de riz rond
Le jus de 2 citrons
1 tête d'ail
Sel
Poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Mélanger la viande, le riz et 4 c. à soupe d'eau. Saler et poivrer.
Faire blanchir les feuilles de vigne 25 min dans une casserole d'eau bouillante. Les égoutter et laisser refroidir.
Sur un plan de travail, étaler une feuille de vigne, mettre une cuillère à café de farce au milieu et rabattre les côtés de la feuille, rouler jusqu'au bout en serrant bien. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la farce.
Réserver quelques feuilles de vigne. Les déposer au fond d'un marmite et ranger par dessus les feuilles de vigne farcies, bien les serrer pour qu'elles ne s'ouvrent pas lors de la cuisson.
Eplucher l'ail, l'ajouter dans a marmite et recouvrir d'eau. Faire mijoter 40 min à feu doux. Verser alors le jus de citron, rectifier l'assaisonnement et servir très chaud.

du Che

Se sert avec du yaourt bien frais.








commentaires

posté par sotab le 22 mars 2011
j'ai toujours voulu essayer, je trouve ça excellent mon souci est de savoir où trouver des feuilles de vigne fraîches...
posté par durdu le 15 novembre 2010
cela s'appelle des sarma au feuille de vigne que je connais tres bien c'est delicieux
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